毎回ちょっと悩むのが　たたき造りです。　他の料理もそうなのですが　お客様にちょっと　飲みに　毎日来れたり　家族できても　遠慮なく食べれる　お店を考えてるので　素材が良くても　売値があまり高くなっても　だめだし　でもちょっと変った素材や　料理の仕方で　食べさせたいし　と考えてるので　たたきは　ちょっと悩むところです(。-`ω´-) 　この冬の陣の　たたき作りは　”くじら”です。くじらの塩漬けを　塩抜きし　自家製の味噌で　丁寧に　つけたものです。　くじらと言うとなかなか　なじみがないですが　わたしは　他の店でも　勤めてるとき試食といわれて　食べたりもしたことが　ありますが　正直もう食べなくてもいいなぁって　思ってました。　でもこの　たたき造り食べたとき　あれ？？食べれる・・・って思ったんです('ω'*)　うちのメニューをみて　え？くじら？？　って思われる方もいらっしゃると思いますが　ぜひ　食べてみてくださいd(ゝc_,･*)　他にも　うちの料理は　？？　って思う料理が　たぶんたくさんあると思います　この素材は　すきじゃない　なんて料理もあると　思いますが　ぜひ　一度試してみてください！　うちの料理　わたしみたいに　あれ？　食べれる・・・　なんてことになること　たくさんあると思います！

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